Dopo la prima puntata di Bake Off Italia, nuovo cooking show presentato da Benedetta Parodi, conosciamo meglio uno dei giudici, Ernst Knam. Gualtiero Marchesi ha detto di lui che ‘forse è un po’ matto, come solo gli artisti danno esserlo, ma sempre riconoscente e pieno di attenzioni’.
Ernst è tedesco di nascita, ma milanese d’adozione: conosciuto in tutto il mondo, ha mosso i primi passi nella cucina del già citato Marchesi. Nel 1992 apre la Pasticceria L’antica e tra la fine degli anni ’90 fino al 2011 raccoglie tanti premi (tra i quali quello di Campione italiano di finger food, campione europeo a Lione).
Da dicembre 2012 entra a far parte della famiglia Discovery e su Real Time impariamo a conoscere il suo temperamento attraverso il programma Il re del cioccolato.