
Simone Rugiati nasce a Santa Croce sull’Arno (Pisa) il 24 maggio del 1981. Si diploma all’Istituto Alberghiero di Montecatini Terme con ottimi voti. Inizia a lavorare come commis in alcuni ristoranti della Toscana ed a frequentare stage formativi anche all’estero.
Dopo aver fatto molta esperienza come cuoco, nel 2002 diventa chef del gruppo editoriale Hobby & Food di Parma. Ha assunto anche la direzione di alcune riviste di cucina, come Buon Appetito e Mangiar sano.



